『麻婆豆腐』 お手軽 作り方 料理メモ

料理手帖
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こんにちは、『UECHAN』です。今日は(麻婆豆腐)の作り方について少し書いていきます。

注意;これはあくまで、僕の作り方なので、美味しく無かったり、全く口に合わない可能性があると思います。なので注意してください。僕はシェフでは無いので(てかタダの一般人)万人にウケる料理はできません。

食材;豆腐(木綿・絹)・ミンチ(鶏モモ、鶏ムネ、豚)なんでも良いと思います。
調味料;お酒・味醂・醤油・鶏ガラ・甜麺醤・豆板醤

🔥作り方;
STEP1-スーパーで豆腐とミンチ買ってくる。豚・鳥、違いを一様書いておくと、僕の感覚では
A;鶏ムネ👉油の少ないさっぱりしてヘルシーな麻婆豆腐になる
B;鶏モモ👉豚ほどでは無いけど、それなりに油のある麻婆豆腐になる
C;豚👉豚肉の独特な匂いのある油の乗った麻婆豆腐になる
▶︎▶︎▶︎これは格個人の好みなので自分に合ったモノを選んでね。

STEP2-お酒と味醂をフライパンに2cmくらい入れてミンチを炒める。豆腐は先に入れちゃうと形が崩れてしまうので出来るだけ最後に入れた方がいいかもしれません。

STEP3-お醤油・甜麺醤・豆板醤・鶏ガラをカップに入れて混ぜる。混ぜ終わったら、フライパンに入れると、味の方は完成。後は片栗粉でトロミをつける。

補足;良く水を入れて作る方法も沢山書いてあるんで、僕も水を少し入れて作ってみたんですけど、なんか麻婆豆腐自体が水っぽくなってどうも好きになれませんでした。なので僕は、あまりオススメしません。

🔰料理始めたてで、(難しい事は出来ない!)(難しい調味料なんか無い!)って人は、、、
取り敢えず、フライパンにお酒入れて、(ミンチ・豆腐)入れて甜麺醤、醤油入れたら麻婆豆腐っぽいモノには一様なります!それでも僕が始めた当初は出来て喜んでたな笑

ほんと最初の頃は、沢山の調味料とか書いてあると、難しそうだなぁって思ってすぐ作るの止めて挫折しちゃうんで、初めたての人は、極力簡単なやり方で、「お〜料理できたー!」って感覚を大事にして下さい♬

❓僕がなんで料理の基本となる分量を書いてないのか?というコトについて。コレは一様、僕なりの思いがあってワザと書かないようにしてます。なので理由を少し載せておきますね。↓↓↓

なぜ僕が料理の基準となる「分量」を書いていないのか?という事について
なぜ僕が料理の基準となる「分量」を書いていないのか?という事について

おまけ:実は、このブログに正式に書く前にインスタに適当に作ってアップしてます。笑 ブログは、気軽さが無いもんね。あんまり下手な事書くと怒られるかもだし。でインスタで適当に作ってみて成功した料理を一様書いてます。

僕のポンコツな過程を見たい方は、こちらからどうぞ♫大体、2日に一回は更新してるかな。
実は訳あって前のアカウント消したのでまたフォロワー0から始めてます笑。
また頑張ってフォロワーさん、増やして行くぞー!

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